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鹿のもも肉を岩塩やハーブなどでマリネした後赤ワインにまたまた漬け込み低温でボイルしました。
キンキンに冷えた白ワインにもスプマンテにも少し冷やした赤ワインにもぴったり004.gif
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by paleo2001 | 2009-07-08 11:40
パレオのカウンターはよくお客さんから「座るのに勇気がいるよ」 と言われます014.gif
でも一度座られると次からもカウンターがいいと‥ なぜか?! それはメニューにない料理が出てくる事が多いから! その日突然入荷した食材やメニューに書けなかった(忘れてた)008.gif料理、
今までではラーメン、玉子丼、たこ焼き、などなどわけのわからないのも出てくることが‥015.gif
とにかくおもしろいと思います! ガラの悪いシェフがウロウロしますが勇気を出して一度「カウンターで! 」と
よろしくです051.gif
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by paleo2001 | 2009-07-04 20:55
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今日現在パレオで活躍中の塩達の一部です049.gif
左からイタリア、フランス、キプロス、フィリピンです。
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by paleo2001 | 2009-07-04 18:05
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ディアボラ(悪魔)風005.gif いかした名前です。
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by paleo2001 | 2009-07-04 17:54
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モモ肉1本をにんにく、ローズマリーとポテトと一緒にオーブンに放り込み皮をバリッ
と焼きあげ冷たいトマト、紫タマネギ、バジリコのソースを上から散らした夏の1品です001.gif
1600円
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by paleo2001 | 2009-07-01 11:46